EIPRODUCTEN


Van den Burg Eiproducten BV is gespecialiseerd in de levering van vloeibare eiproducten aan de levensmiddelenindustrie. Daarbij richt Van den Burg Eiproducten BV zich met (grotere) industriele verwerkers met verpakkingen van 1.000kg en tankwagen (tot 30 ton). Naast de vloeibare producten produceert Van den Burg Eiproducten ook eiwitpoeders.


Alle eiproducten geproduceerd bij Van den Burg Eiproducten zijn beschikbaar in verrijkte kooi, scharrel, vrije uitloop en biologisch. Daarnaast bieden wij de mogelijkheid om suiker, zout en andere toevoegingen ingemengd met ei aan te leveren bij onze klanten.

 

 

 

 

VLOEIBAAR HEELEI

Vloeibaar heelei wordt voornamelijk gebruikt in bereiding van bakkerijproducten. Het vloeibaar heelei wordt gemaakt op basis van de natuurlijke balans in het ei. Door de pasteurisatie van het product is het gegarandeerd veilig voor gebruik.

 

Vloeibaar heelei is verkrijgbaar met en zonder conserveermiddelen en in alle houderijvormen.

 

Verpakkingen 1.000kg tanks en tankwagen

Blends hoge droge stof, lage droge stof, suiker, zout

 

 

 

 

VLOEIBAAR EIGEEL

Vloeibaar eigeel of eidooier, wordt toegepast in de bereiding van ijs, advocaat en met name sauzen. Door het relatief hoge vetgehalte van eigeel ontstaat een mooie smeuige en vaste structuur. Voor warme bereiding van sauzen is er StableEgg®. In de bakkerijsector wordt eigeel ook veel gebruikt als afstrijkmiddel. Door het afstrijken met eigeel krijgen de producten een mooie donkere en krokante rand.

 

Vloeibaar eigeel is verkrijgbaar met en zonder conserveermiddelen en in alle houderijvormen.

 

Verpakkingen 1.000kg tanks en tankwagen

Blends hoge droge stof, lage droge stof, suiker, zout, hittestabiel

 

 

VLOEIBAAR EIWIT

Vloeibaar eiwit kent twee hoofdstromen qua applicatie. Het wordt veel gebruikt als bindmiddel in de vlees- en visindustrie zoals bijvoorbeeld het binden van paneer maar ook als versteviging van surimi. Daarnaast wordt eiwit veel gebruikt voor het maken van eiwitschuim. Bij eiwitschuim moet met name gedacht worden aan macarons en meringue. Ook voor het luchtiger maken van allerlei banketproducten is eiwit zeer goed geschikt.

Vloeibaar eiwit is verkrijgbaar met en zonder conserveermiddelen en in alle houderijvormen.

 

Verpakkingen 1.000kg tanks en tankwagen

Blends hoge droge stof, lage droge stof, suiker, zout

 

 

EIWITPOEDER

Gedroogd eiwit kent twee hoofdstromen qua applicatie. Het wordt veel gebruikt als bindmiddel in de vlees- en visindustrie zoals bijvoorbeeld het binden van paneer maar ook als versteviging van surimi. Daarnaast wordt eiwit veel gebruikt voor het maken van eiwitschuim. Bij eiwitschuim moet met name gedacht worden aan macarons en meringue. Ook voor het luchtiger maken van allerlei banketproducten is eiwit zeer goed geschikt.
 

Eiwitpoeder is verkrijgbaar met en zonder antiklontermiddel en in alle houderijvormen. Voor extreme opklopbaarheid is er eiwit kristal.

 

Verpakking 25 kg dozen